Paper ini dibuat untuk memenuhi tugas dalam mata kuliah penulisan artikel ilmiah dengan menggabungkan dua bidang yang berbeda menjadi sesuatu yang baru. Dalam paper ini bidang mikrobiologi dan fisiologi tumbuhan sebagai bentuk baru dalam pelaksanaan penelitian. tanaman Aren sebagai tanaman yang multifungsi yang dia memiliki nilai ekonomi dari keseluruhannya. Salah satu bentuk pemanfaatan dari nira Aren adalah dalam fermentasi alkohol.