Les données archéologiques et paléogénétiques confirment désormais l’origine proche-orientale du Néolithique européen : des migrants ont importé le mode de vie agricole, façonnant niches écologiques et structures socio-culturelles et influençant la démographie et la biologie des générations suivantes. Si l’expansion Néolithique est bien documentée à un niveau régional, la nature et les modes d’interactions entre migrants et chasseurs-cueilleurs locaux sont encore discutés. Les sites préhistoriques des Gorges du Danube, de par leur localisation (Balkans, entre Europe Méditerranéenne et Centrale), leur continuité d’occupation (Mésolithique-Néolithique), et la quantité de vestiges bioarchéologiques et archéo-anthropologiques découverts, permettent d’aborder ces questions, Nos connaissances de la néolithisation de cette région ont récemment profité de l’application de diverses analyses biogéochimiques : les isotopes stables ont permis de reconstruire les modes de subsistance, le strontium radiogénique a permis d’identifier la présence de migrants au Néolithique ancien et les analyses génomiques ont démontré l’ascendance proche-orientales de certains individus. Ces différents marqueurs sont ici comparés à l’échelle individuelle afin de reconstruire l’alimentation des migrants, des locaux, et de leurs descendants mutuels, et d’explorer ainsi les mécanismes d’adaptations alimentaires sur plusieurs générations. Alors que les ressources aquatiques jouaient un rôle majeur dans le mode de subsistance de la population locale, les valeurs isotopiques montrent que certains migrants issus du Néolithique proche-oriental (première génération de migrants) avaient une alimentation bien plus terrestre. Les résultats montrent aussi que les descendants des pêcheurs-collecteurs locaux continuaient de perpétuer leurs traditions alimentaires et que les descendants des migrants se sont principalement adaptés aux pratiques de pêche locales, ce qui contraste avec les données disponibles pour d’autres régions d’Europe. Examinés dans leur contexte funéraire, ces marqueurs bioarchéologiques indiquent aussi que la néolithisation des Gorges ne doit pas être perçue comme un processus d’acculturation rectilinéaire mais plutôt comme une mosaïque complexe d’interactions biologiques, culturelles et comportementales.