Este artigo teve como objetivo identificar e analisar a dinâmica de crescimentoda cafeicultura em Minas Gerais e em duas regiões do estado tipicamenteprodutoras – Sudoeste e Cerrado. O referencial teórico utilizado baseia-se na teoriade inovação induzida. O modelo analítico é o denominado Shift-Share, que permitedecompor as fontes de crescimento nos efeitos área, rendimento, localização geográ-fica e composição, a fim de encontrar os fatores responsáveis pelo crescimento (ouqueda) da produção. Os resultados apresentados indicam que existem diferenças nosfatores que determinam o crescimento da produção de café na região mais tradicional(Sudoeste) comparada à região relativamente mais moderna (Cerrado). Assim,pode-se salientar que programas e políticas que visam o desenvolvimento agrícolade determinadas regiões devem levar em consideração as especificidades destas,de forma a estimular atividades e práticas agrícolas segundo suas necessidades eparticularidades, gerando o melhor impacto possível para as mesmas.