Cet article fait l’hypothèse qu’il existe une dynamique de construction territoriale par les acteurs, reposant sur la mobilisation de ressources patrimoniales. Cette mobilisation produit une offre composite propre au site selon un modèle dit du «panier de biens et services territorialisés». La pertinence du modèle et le mode d’articulation des différents produits et services sont testés sur le cas particulier de la Bresse dans une double approche méthodologique d’économie et d’anthropologie.