Avaliar a adesão da dieta e fatores associados em pacientes bariátrico no pós-operatório e a importância do nutricionista. Materiais e Método: Trata-se de um delineamento de pesquisa bibliográfica, retrospectivo de natureza qualitativo de dados sobre a importância do nutricionista no pós-bariátrico, citados na literatura nos últimos 10 anos (2012-2022). O levantamento de dados foi realizado em bibliotecas das instituições de ensino, por meio de consultas a livros, periódicos e pesquisa na Internet, buscando artigos e dissertações referentes à temática em bancos de dados: Lilacs (Literatura Latino Americana e do Caribe em Ciências da Saúde), SciELO – (Scientific Electronic Library Online), Periódicos da Capes, Science Direct. Considerações Finais: A cirurgia bariátrica se mostrou um procedimento eficaz em longo prazo para a perda de peso, com boa adesão ao tratamento levando à perda ponderal já no período pré-operatório, reforçando a importância do acompanhamento nutricional, tanto como no pós-cirúrgico, da suplementação nutricional e da prática de atividade física.

Keywords: surgery, recovery, obesity, side effects