Las piedras de moler, conocidas en México como metates, son una fuente de información arqueológica, histórica y etnológica que ha sido todavía poco explorada. Ciertos actores de la sociedad han vuelto hoy en día la mirada hacia este artefacto por su origen precolombino a raíz de la inscripción en 2010 por parte de la UNESCO de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Existe hoy, así, una efervescencia de investigaciones en comunidades indígenas por parte de antropólogos, sociólogos e historiadores de la alimentación entre otros, para resaltar más aún esta designación. Y ello sin hablar del mundo de la gastronomía, donde cocineros, chefs o promotores culturales han reactivado todo aquel bien material o inmaterial de carácter indígena como símbolo de identidad mexicana. Este libro analiza el metate y la actividad de la molienda desde una perspectiva interdisciplinaria, donde cada disciplina indaga y genera nuevos juicios sobre la comprensión de este artefacto. Igualmente, se exploran las fuentes documentales, analizando el contexto y la intención de su representación gráfica en las distintas fuentes. Esperamos que la lectura de Moler en piedra despierte interés, y sirva especialmente de apoyo a más investigadores para entender en profundidad la importancia que pudo tener el metate en la conformación y el desarrollo de los pueblos mesoamericanos.