La cervesa és una de les begudes més populars al nostre país degut a que té un sabor agradable i sobretot és una eina social. Vivim en una societat que cada vegada s’està posant més de moda el concepte de producte natural, sense additius i si pot ser de proximitat encara millor. És per això que la cervesa artesana en els darrers anys ha tingut un impacte important en la societat, resultant en un considerable augment en el mercat. Un altre tema dels quals tracta aquest treball es la celiaquia. Una malaltia que es mundialment coneguda però ningú en pren suficient consciència si no afecta en el seu cercle proper. És per això que el treball té com a objectiu una cervesa artesana sense gluten amb la intenció de poder arribar a ser a la llarga una marca amb una gama amb la totalitat dels productes aptes per celíacs. Aquest projecte està basat en la realització d’un Pla de Negoci per veure si la inversió realitzada serà viable. Es començarà fent una descripció del model de negoci fins obtenir el producte mínim viable per tal de veure un primer prototip del producte. A continuació hi haurà el pla de producció on inclourà el procés de fabricació i les expectatives. Degut a que un dels valors principals de l’empresa és la sostenibilitat hi haurà un apartat dedicat al anàlisi ambiental amb unes propostes per reduir residus i obtenir un estalvi energètic. El màrqueting és un dels factors claus per al llançament d’un producte i per això s’estudiarà l’entorn i es buscarà la màxima diferenciació per tal de destacar al mercat. A nivell legal es veurà la normativa d’etiquetatge i els impostos deguts a tractar-se de begudes alcohòliques. El pla financer és el punt crucial a l’hora de veure si realment el negoci es òptim o no. S’analitzarà les inversions i costos fent balanços i finalment obtenint els ratis per validar la hipòtesi de viabilitat. En cas de que les coses no funcionessin com s’espera, s’inclourà un pla de contingència per saber com poder actuar.