Aquest projecte va sorgir inicialment de la possibilitat de voler elaborar una cervesa artesana amb ginebró, una planta que fins ara cap cerveser artesà a afegint en la elaboració d'una cervesa d'aquestes característiques. Amb aquest objectiu, s'han aconseguit elaborar tres cerveses diferents amb ginebró per tal d'analitzar quina acceptació tindrien els nostres productes al mercat per part dels possibles consumidors. Primer de tot s'ha cregut convenient explicar els inicis de la cervesa, passant pels anys més rellevants que ha viscut aquest producte arreu del món fins arribar als principis de la cervesa artesana a Catalunya i com, en molt poc temps, s'han creat un número important de cervesers artesans a les nostres terres. Un cop situats, és moment d'explicar tot el procés d'elaboració que s'ha de dur a terme per aconseguir la cervesa artesana amb ginebró. Seguidament, s'ha fet un tast d'anàlisi sensorial dels diferents productes, on 11 tastadors ens han donat la seva opinió, comentaris i suggeriments, a més de puntuar les tres cerveses seguint un model que se'ls hi ha proporcionat, que ens ha servit per avaluar que de les tres cerveses elaborades dos serien molt ben apreciades i una necessitaria una modificació de la fórmula per tal de poder aconseguir les característiques que li fallen per ser fidel al seu estil. Paral·lelament, s'ha realitzat un anàlisi d'actituds i comportaments de 30 persones sobre els hàbits de consum de la cervesa. D'aquí se n'ha pogut extreure, com a resultat més rellevant, el preu que estarien disposats a pagar per una cervesa artesana, fet que dóna una orientació del preu amb el que podríem comercialitzar els nostres productes.