Estudiar la economía de una institución o de cualquier ente nos hace comprender mejor su funcionamiento, su historia y hasta el porqué de las decisiones que toman. Este trabajo se centra concretamente en la economía que incumbe a las catedrales españolas y que ya muchos otros autores han abordado. Pero la meta perseguida por este trabajo no es, ni la de hacer un estudio económico, ni la de hacer un estudio de las series documentales de carácter económico de las catedrales españolas per se. Realmente lo que perseguimos es llegar a establecer unas series documentales que sean capaces de abarcar toda la documentación de índole económica y que cada una de ellas sea válida para cualquier archivo de catedral español.