Os setores de embalagem alimentar e têxtil utilizam intensivamente materiais à base do petróleo, ressaltando a necessidade urgente de explorar alternativas mais sustentáveis. A celulose bacteriana (CB), produzida por fermentação, oferece vantagens importantes em relação aos materiais mais convencionais, sendo um material biodegradável e com alto desempenho mecânico. No entanto, a CB apresenta algumas limitações para as referidas aplicações: a alta afinidade pela água representa um obstáculo no desenvolvimento de embalagens não hidrofílicas; o elevado grau de polimerização coloca desafios na produção de fibras celulósicas regeneradas, para aplicações têxteis. Neste trabalho foi desenvolvido um compósito laminado, usando CB plasticizada e poli (3-hidroxibutirato-co-3-hidroxivalerato) (PHBV), para aplicação na área das embalagens alimentares. O alto desempenho mecânico da CB e a hidrofobicidade do PHBV permitiram o desenvolvimento de um material com aplicação promissora como embalagem para produtos à base de carne. A CB também foi usada como material de suporte de agentes ativos, onde foi desenvolvido com sucesso um filme de CB funcionalizado, com elevadas concentrações de nanopartículas de ZnO produzidas in situ. A atividade antimicrobiana do ZnO (seu mecanismo de ação) e a migração de Zn para o alimento foram caracterizadas. O CBZnO foi altamente eficaz contra Campylobacter spp. em pele de frango (testada como modelo alimentar), tendo-se observado também baixos níveis de migração de Zn à temperatura de armazenamento refrigerado 4 °C. Como alternativa às fibras têxteis, considerou-se o desenvolvimento de fibras celulósicas regeneradas usando CB. As tecnologias Lyocell e Ioncell foram adotadas para avaliar a dissolução da CB e a capacidade de fiação das soluções obtidas. Foram realizados ensaios de fiação bem-sucedidos após a dissolução da CB em N-metilmorfolina-N-óxido e 1,5-diazabiciclo-[4.3.0]-non-5-eniumacetato). Os filamentos desenvolvidos apresentaram bom desempenho mecânico, com elevada rigidez e elasticidade competitiva. Além disso, a mistura da CB com outras fibras (celulósicas) em fim de vida (como por exemplo fibras de viscose) melhora o desempenho mecânico geral, promovendo assim reciclabilidade destas fibras.