En 2016 un consorcio de profesores y estudiantes de varias universidades europeas, en estrecha cooperación con la comunidad de Juuka (Finlandia), utilizó hielo reforzado con celulosa para la edificación de un prototipo de escala apreciable inspirado en el Restaurante los Manantiales de Félix Candela. La estructura se construyó de forma rápida y económica con un proceso basado en la producción de un encofrado inflable con la geometría de la estructura y la pulverización de sucesivas capas de una mezcla de agua-celulosa que congelan debido a las temperaturas negativas. Este trabajo describe el proceso de concepción y construcción de esta estructura.