Atualmente a indústria alimentar tem vindo a desenvolver-se e a crescer mundialmente devido ao cada vez maior número de habitantes que exige maiores quantidades de alimento e um processamento dos mesmos muito mais rápido. O objetivo desta dissertação centra-se na resolução de um problema concreto: desenvolver uma solução para remover as unhas das patas dos frangos que apresente uma elevada cadência de produção ao ponto de tornar o produto economicamente atrativo. Assim, nesta dissertação encontram-se todas as fases de desenvolvimento e criação de um equipamento, desde o estado da arte até á produção de um protótipo. Efetivamente, apresenta-se nesta dissertação toda a pesquisa efetuada que auxiliou ao desenvolvimento concetual de um equipamento de acordo com os objetivos do trabalho, bem como estudos estatísticos e testes práticos realizados para validação de informações. Apresenta-se todo o desenvolvimento de uma possível solução, desenvolvimento conceptual e inclusive dimensionamento e projeto de detalhe de todos os componentes que constituem o equipamento. Todo o projeto concetual e de detalhe são apresentados, bem como a modelação 3D de todos os componentes que constituem o equipamento. Nesta dissertação encontra-se ainda o sistema de automatização e controlo do funcionamento do equipamento, incluindo a definição de todos esses componentes que permitem a automatização do equipamento, bem como uma pequena simulação de funcionamento. Desta forma, demonstra-se nesta dissertação como o equipamento concebido consegue atingir uma cadência máxima de 9170 patas/hora, muito superior à cadência manualmente atingida de 1200 patas/hora. Para além disso demonstra-se a total capacidade de reconfiguração do equipamento para poder processar patas de diferentes tamanhos. Realizado em parceria com uma empresa, este trabalho culminou numa definição total do processo conceptual e de detalhe do equipamento, faltando apenas a fase de construção e teste de um protótipo para, de uma forma mais assertiva, poder validar e verificar o funcionamento do equipamento mas também efetuar eventuais melhorias.