A competitividade no setor alimentar, e a crescente necessidade pela colocação no mercado de uma vasta gama de produtos, incentivaram à inovação tecnológica e a uma maior automatização e controlo dos processos. Atualmente estão disponíveis diversos tipos de produtos avículas, assim como uma vasta gama de equipamentos capazes de os processar, contudo, ainda há uma grande necessidade em aumentar a cadência produtiva no processamento de determinados produtos. Neste pressuposto, surgiu a necessidade de uma empresa portuguesa, líder nacional no setor de produtos avículas, em introduzir alguma automatização no processo produtivo do artigo Canja de Galinha. Deste modo, solicitou a conceção de um equipamento para a produção deste artigo, que presentemente é realizado, maioritariamente, de forma manual. Esta dissertação apresenta o trabalho desenvolvido no âmbito do estudo, conceção e desenvolvimento, de um equipamento para o corte, aos pedaços, de frangos crus. Os pontos principais, tratados neste documento, consistem numa abordagem metódica, de acordo com a metodologia do projeto mecânico, para ao problema solicitado pelo cliente, fosse apresentada uma solução viável face às necessidades declaradas. Inicialmente foi gerado um conjunto de esboços conceptuais, ou seja, possíveis soluções, baseadas num conjunto de parâmetros a cumprir, previamente acordados com o cliente. Os parâmetros mais importantes estão relacionados com a lista de objetivos, as funções a contemplar e o estabelecimento dos requisitos do projeto. De um conjunto de métodos e técnicas, seleccionou-se a solução mais adequada, face às exigências e expectativas do cliente. A solução adoptada, a partir de um conjunto de soluções elaboradas, foi pormenorizadamente detalhada. Nesse contexto, foi incluída e cumprida a legislação relativa às normas de higiene e segurança, de acordo com a aplicação pretendida para o equipamento, assim como os aspetos relacionados com a ergonomia do posto de trabalho. Posto isto, procedeu-se à montagem virtual de todos os componentes. Por último, referiu-se as conclusões do trabalho realizado e definiu-se propostas para trabalhos futuros.