O presente trabalho avaliou o desempenho produtivo e a influência nos parí­¢metros hematológicos de cacharas alimentadas com diferentes ní­­veis de inclusão de concentrado proteico de ví­­sceras de surubim hí­­brido na dieta (0,0; 5,0; 10,0 e 15,0%) em rações isoproteicas e isoenergéticas. Foram utilizados 80 peixes com peso médio inicial de 39,8 ± 0,28 g e comprimento médio inicial de 19,92 ± 0,25 cm, os quais foram distribuí­­dos em 16 aquários de 60 L em sistema de recirculação com biofiltro e controle de temperatura durante 35 dias. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e quatro repetições. Para avaliação do desempenho zootécnico foram analisadas as seguintes variáveis: ganho de peso (GP), consumo de ração (CR), conversão alimentar aparente (CAA) e taxa de eficiência proteica (TEP). Além disso, efetuou-se o hemograma completo dos peixes alimentados com as diferentes concentrações de concentrado proteico. Observou-se que nenhuma das variáveis analisadas diferiu estatisticamente (P>0,05). Pode-se concluir que o concentrado proteico de ví­­sceras de surubim hí­­brido pode ser incluí­­do em até 15% em rações para juvenis de cachara sem que haja interferência negativa no desempenho e saúde dos animais.