Objetivo: O objetivo do presente estudo foi verificar a biodisponibilidade relativa de quelato de cromo em adultos saudáveis. Metodologia: Foi desenvolvido um estudo de intervenção com duração aproximada de 3h, participaram 21 voluntários adultos, saudáveis, de ambos os sexos, recrutados no Hospital das Clínicas de Ribeirão Preto/ HC-USP. Os voluntários receberam suplemento contendo 600 μg de quelato de cromo em dose única, posteriormente foram realizadas coletas de sangue em cinco tempos determinados e duas amostras de urina foram coletadas, uma amostra antes da ingestão do suplemento e outra referente a urina de 24h, foram também submetidos a avaliação clínica, nutricional composta por antropometria, composição corporal e avaliação do consumo alimentar e por avaliação bioquímica composta por glicemia de jejum, lipidograma, cromo plasmático e urinário. Resultados: O grupo de estudo atendeu aos critérios de saudáveis segundo os exames bioquímicos, avaliação do consumo alimentar e a avaliação antropométrica. Comparado os tempos de dosagem do cromo plasmático observamos que não há diferença significativa entre eles, independente dos tempos e sexos. Em relação à urina há diferença significativa, sendo a urina de 24h, em média, superior a urina basal. Conclusão: O cromo foi absorvido e apresentou-se biodisponível a partir dos dados de cromo urinário.

Objective: The aim of the present study was to verify the relative bioavailability of chromium chelate in healthy adults. Methodology: An intervention study with a duration of approximately 3h was developed, involving 21 healthy adult volunteers of both sexes, recruited at the Clinical Hospital of Ribeirão Preto / HC-USP. The volunteers received a supplement containing 600 μg chromium chelate in a single dose, blood samples were subsequently collected at five specific times and two urine samples were collected, one before taking the supplement and another regarding urine collected within 24 hours, they were also submitted to clinical and nutritional assessment composed by anthropometry, body composition and food intake assessment and biochemical assessment consisting of fasting glucose, lipidogram, plasma and urinary chromium. Results: The study group met the criteria for healthy people according to biochemical tests, food consumption assessment and anthropometric assessment. Comparing the plasma chromium dosing times, we observed that there is no significant difference between them, regardless of times and genders. Regarding urine, there is a significant difference, with 24-hour urine, on average, higher than basal urine. Conclusion: Chromium was absorbed and bioavailable from urinary chromium data.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)

Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - FCFAR

001