La localidad cordobesa de Puente Genil, ubicada en la comarca de la Campiña Sur, cuenta con un patrimonio industrial de una gran importancia. Su industria tiene sus raíces en época medieval, aunque no será hasta fines del siglo XIX cuando empiece a despuntar, apoyándose siempre en la vitalidad de su sector agroalimentario de transformación, en su triple vertiente: harinera, oleícola y conservera, aunque será este último, en concreto la elaboración del dulce de membrillo, el que de fama universal a Puente Genil, “el pueblo de la carne de membrillo”. En esta tesis se plantea una nueva visión sobre el patrimonio industrial, que contempla la inclusión del mismo en el paisaje y el territorio. El punto de vista objetual en torno al patrimonio industrial de Puente Genil se complementa con el enfoque de la Historia Oral, que aporta una visión más viva del patrimonio inmaterial en torno a la fábrica.