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CONICET Digital
Conference object . 2019
License: CC BY NC SA
Data sources: CONICET Digital
Claim

Extracción de ácido ferúlico a partir de subproductos de la industria cervecera: bagazo de cerveza

descriptionPublicationkeyboard_double_arrow_right Conference object 01 Jan 2019 Argentina Spanish; Castilian Publisher:Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería
Authors: Bucci, Paula Lorena; Santos, Maria Victoria; Zaritzky, Noemi Elisabet;

handle: 11336/168272

Extracción de ácido ferúlico a partir de subproductos de la industria cervecera: bagazo de cerveza

Abstract

El objetivo del presente trabajo es obtener un producto de alto valor agregado (ácido ferúlico) aprovechando las grandes cantidades de BSG que se producen anualmente en zonas urbanas. Se estudiará una alternativa de procesamiento de este subproducto cervecero con el fin de evitar los problemas ambientales que provoca su rápida descomposición. Se evaluará el rendimiento y pureza del AF obtenido mediante la técnica decromatografía líquida de alta presión (HPLC) y se demostrará que es posible su encapsulación en un nanosistema, como son los liposomas ultradeformables unilamelares, con el fin de proteger el AF obtenido, para una futura aplicación cosmecéutica.

Fil: Zaritzky, Noemi Elisabet. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingenierí­a. Departamento de Ingeniería Química; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina

Fil: Santos, Maria Victoria. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingenierí­a. Departamento de Ingeniería Química; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina

Fil: Bucci, Paula Lorena. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina

5tas Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión de la Facultad de Ingeniería

Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ingeniería

Argentina

La Plata

Country
Argentina
Related Organizations
Keywords

Productos con alto valor agregado, Bagazo de cerveza, https://purl.org/becyt/ford/2.4, Liposomas ultradeformables, Extraccion quimica, Aprovechamiento de subproductos, https://purl.org/becyt/ford/2.10, https://purl.org/becyt/ford/2, Acido ferulico

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