Esta investigación nace de una iniciativa personal, que, gracias al contacto con el sector frutícola del Suroeste antioqueño, se transforma en un emprendimiento de frutos deshidratados. El mercado de frutos deshidratados a nivel mundial viene creciendo, una tendencia que en Colombia se ha visto afectada por la pandemia, pero que se espera recupere la tendencia mundial en los años venideros. Partiendo de esta dinámica del mercado, esta investigación se enfocará en las actitudes frente al consumo de frutas deshidratadas, desde la perspectiva del empaque y el valor percibido por parte del consumidor. Para lograr esto se hará una investigación cuantitativa, por medio de encuestas en línea a hombres y mujeres entre los 26 y los 41 años de edad, de los barrios con N.S.E. (Nivel Socio Económico) 5 y 6 de la ciudad de Medellín.

This research stems from a personal initiative, which, thanks to contact with the fruit sector in southwestern Antioquia, has become a dehydrated fruit business. The world market for dehydrated fruits has been growing, a trend that in Colombia has been affected by the pandemic, but which is expected to recover the world trend in the coming years. Based on this market dynamic, this research will focus on attitudes towards the consumption of dehydrated fruits, from the perspective of packaging and the value perceived by the consumer. To achieve this, quantitative research will be carried out, through online surveys of men and women between 26 and 41 years of age, from neighborhoods with N.S.E. (Socio-Economic Level) 5 and 6 in the city of Medellin.

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