O setor agrícola é um dos setores relevantes da economia mundial, tendo vindo a adaptar-se ao longo dos tempos às necessidades e exigências dos seus stakeholders, por forma, a que as informações incluídas nas demonstrações financeiras possam dar a imagem pretendida e a informação necessária às tomadas de decisão. A IAS 41 - Agricultura, norma aprovada pelo Conselho do IASC em dezembro de 2000, implementou a partir de 1 de janeiro de 2003 um novo método de mensuração dos ativos biológicos, o justo valor, vindo trazer alterações e desafios às empresas dos setores florestal, papel e embalagem, os quais se viram confrontados com a necessidade de alterar rapidamente os seus modos de identificar e mensurar os ativos biológicos de forma que a informação financeira produzida fosse o mais fiável e comparável possível entre as empresas do meio, independentemente do país. Não sendo consensual a adoção do justo valor comparativamente com o custo histórico, a revisão de literatura concentra-se na discussão de forma genérica sobre a aplicação deste método. O estudo realizado procurou analisar o método de mensuração adotado por cada uma das empresas da amostra, selecionadas a partir de uma listagem das cem maiores empresas mundiais, pertencentes ao ranking das maiores empresas dos setores florestal, papel e embalagem, produto da pesquisa realizada pela consultora internacionalmente conhecida Price Waterhouse and Coopers, evidenciar a razão da escolha, assim como o procedimento de aplicação do método de mensuração. Como forma de caracterização da amostra, recorreu-se a rácios económico-financeiros de forma a analisar as suas demonstrações financeiras. Procurou-se também analisar se a escolha da empresa de auditoria externa poderia ter sido influência do país de origem da empresa, assim como, essa mesma empresa de auditoria poderia ter influenciado a escolha do método de mensuração adotado pela empresa da amostra. Verificando-se contudo que, com a exceção das empresas do Canadá, cuja empresa de auditoria é a mesma assim como o método de mensuração adotado, só as empresas do Brasil estão perto da concordância nos dois pontos a 100%. Verificando-se também que a amostra obtida é pequena para fornecer dados de forma a comparações. Procurou-se analisar também se as empresas da amostra procedem às divulgações exigidas pela norma IAS 41, como forma de avaliar o nível de aderência das mesmas à norma. Verificando-se que as empresas da amostra, na sua maioria, não procedem a todas as divulgações exigidas pela norma, inclusive a divulgação do justo valor do período. Concluindo-se que as empresas selecionadas dos setores florestal, papel e embalagem, têm um grau de aderência à norma IAS 41 baixo. Após análise do tema e dos dados obtidos das empresas da amostra, concluiu-se que a aplicação da IAS 41, permitiu uma boa identificação dos ativos biológicos, assim como uma correta mensuração dos mesmos, implicando a sua identificação e mensuração informação fiável e correta nas declarações financeiras das entidades, mais-valia para os utilizadores do report de informação.