Procesos para la obtención de aditivos alimentarios a partir de residuos de la industria agroalimentaria gallega

descriptionPublicationkeyboard_double_arrow_right Article 01 Jan 2005 Spain Spanish Publisher:Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación

Authors: Medina, Isabel; Torres, Josep Lluís; Núñez, M. J.;

handle: 10261/5758

Procesos para la obtención de aditivos alimentarios a partir de residuos de la industria agroalimentaria gallega

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Abstract

La OTRI del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación junto con la OTT del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, colaboran en el Proyecto AGROCSIC, el cual fue aprobado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología y financiado por el Ministerio de Educación y Ciencia. El objetivo principal de esta nueva actuación es estudiar las distintas líneas de trabajo de los Centros del CSIC relacionadas con la alimentación, para transferir sus resultados al sector industrial.

La inmensa producción de residuos que supone la normal actividad del hombre es uno de los principales problemas con los que nos encontramos en la actualidad. Por ello se hace necesaria la búsqueda de procesos que permitan utilizar estos residuos para diversas aplicaciones, con lo cual se podrían obtener además importantes ingresos económicos, ya que esta posibilidad crea nuevas fuentes de riqueza que aportan una mayor rentabilidad al proceso industrial de partida.

Los autores agradecen al Ministerio de Ciencia y Tecnología (PPQ2000-0688-C05) y a la Xunta de Galicia (PGIDT00 AGR20901PR, incentivos al Proyecto PPQ 2000-0688-C05 y proyecto PGIDIT02AL 40201PR) la financiación concedida.

Peer reviewed

Country

Spain

Related Organizations

Spanish National Research Council
Spain

Keywords

Bagazos de uva, Residuos agroindustriales, Aditivos alimentarios, Industria alimentaria, Antioxidantes, Compuestos fenólicos, Técnicas cromatográficas

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