La pandemia de la COVID-19 junto con las políticas adoptadas para contener la propagación del virus, tensionaron profundamente las cadenas de suministro de alimentos. En ello, la temprana escasez de mano de obra en la agricultura surgida a raíz de estos acontecimientos en España e Italia puso de manifiesto el papel esencial de los trabajadores agrícolas migrantes para garantizar la seguridad alimentaria. El propósito de este artículo es doble: en primer lugar, se perseguirá examinar si la pandemia causada por el coronavirus contribuyó a cambiar las actitudes públicas y políticas hacia el trabajo agrícola y la migración; en segundo lugar, se evaluará qué tipo de perspectiva epistemológica prevaleció en estos países al debatir sobre migración estacional y agricultura industrial. Para ello, el artículo utilizará una combinación de métodos de investigación basados en el Enfoque Crítico del Discurso que incluye una revisión sistemática de noticias producidas por los medios de comunicación, el examen de actos jurídicos y administrativos, el estudio de los datos estadísticos secundarios y, por último, el análisis de las autorrepresentaciones y propuestas formuladas por los trabajadores agrícolas migrantes y los sindicatos a través de sus blogs, sitios web y cuentas de Facebook. Las principales tendencias identificadas en este análisis señalan que, aunque la pandemia contribuyó a arrojar luz en ambos países sobre el papel fundamental de los trabajadores migrantes y las formas de explotación laboral moderna que sufren en el sector agrícola, esta mayor visibilidad no se tradujo en cambios reales de políticas y actitudes. Como se pondrá de manifiesto, en el centro de este problema se encuentra la separación ficticia entre el trabajo y el capital, por la que la mano de obra agrícola migrante permanece al margen de los grandes debates introducidos por las economías avanzadas europeas, centradas exclusivamente en el capital.