[ES] Es conocida la facultad que tienen los ostiones de acumular algunos metales entre los que se encuentra el cobre. Cuando la acumulación de este metal sobrepasa determinados límites (15-20 mg por 100 g, según Sanson, 1951) los ostiones, aparte de ser considerados como tóxicos, adquieren una coloración verde en el manto y las branquias y un sabor metálico característico, por lo que no son adecuados para ofrecerlos al consumidor de una manera inmediata. [...]

[EN] The oysters (Crassostrea angulata) collected in the area around Huelva contain very high amount of copper (average 144,9 mg/100 g fresh body weight). [...]

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