[IT] E ben noto che i composti fenolici svolgano un ruolo importante sulla qua lita dell'uva e del vino e sulle proprieta salutistiche. Le pratiche viticole esercitano una notevole influenza sulla composizione fenolica dell'uva e quindi sulla sua qualita. Recentemente, un crescente interesse e rivolto alla fertilizzazione fogliare, che favorisce una rapida ed efficiente assimilazione dei prodotti. Lo scopo del presente lavoro e quello di studiare !'influenza delle applicazioni fogliari, a due differenti dosi, di fenilalanina e urea alla vite sulla composizione fenolica dell'uva. Studi precedenti hanno studiato l'applicazione fogliare dell'urea allo scopo di incrementare il contenuto di sostanze azotate dell'uva e di composti aromatici, mentre la fenilalanina e il precursore della maggior parte dei composti fenolici. L'esperimento e stato condotto nel 2013 sulla cv. Tempranilla in un vigneto nella regione La Rioja (zona settentrionale della Spagna). 1 trattamenti fogliari so no stati condotti durante l'invaiatura e una settimana dopo, utilizzando dosi di 0,9 e 1,5 kg N/ha. 1 risultati mostrano che, in genere, le uve ottenute dalle vigne trattate con fenilalanina e urea mostravano contenuti pi u elevati in composti fenolici rispetto alle uve di controllo. Contrariamente alle nostre attese, nonostante la fenilalanina sia un precursore nella biosintesi dei composti fenolici, le applicazioni fogliari di fenilalanina, nonostante questa sostanza si a un precursore dei composti fenolici, non han no mostrato un'influenza maggiore sulla formazione di questi composti rispetto ai trattamenti con urea. In particolare, e stato notato che l'applicazione della dose pi u bassa di urea ha indotto la sintesi pi u elevati di diversi composti fenolici, specialmente antocianine e flavonoli. Questo risultato potrebbe essere correlato al momento del trattamento poiché antocianine e flavonoli si forma no principalmente dopo l'invaiatura. In conclusione, l'applicazione fogliare di fenilalanina ed urea al vigneto potrebbe essere un utile ed interessante strumento di gestione per migliorare la qua lita dell'uva.

[ES] Los compuestos fenólicos tienen una gran importancia en la calidad de la uva y del vino y en sus propiedades saludables. Las prácticas vitícolas son un factor determinante en la composición fenólica de la uva y por tanto en su calidad. En los últimos años, el empleo de la fertilización foliar ha despertado un interés creciente, debido a que posibilita una rápida y eficiente asimilación de los compuestos aplicados en el viñedo. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la aplicación foliar, en la viña, de fenilalanina y urea (a dos dosis diferentes), en la composición fenólica de la uva. La urea es un compuesto nitrogenado que se ha aplicado en algunos estudios para mejorar la composición nitrogenada y aromática de la uva, mientras que la fenilalanina es el aminoácido precursor de la mayoría de compuestos fenólicos. El trabajo se llevó a cabo en el año 2013 en un viñedo de la variedad Tempranilla en La Rioja (España). Los tratamientos foliares se realizaron en envero y una semana después, aplicándose fenilalanina (0,9 y 1,5 kg N/ha) y urea (0,9 y 1,5 kg N/ha). Los resultados mostraron que, en general, las uvas procedentes de los tratamientos foliares con fenilalanina y urea tenían un contenido fenólico mayor que la uva control. Contrariamente a nuestras expectativas, la aplicación foliar de fenilalanina, a pesar de ser un precursor en la síntesis de los compuestos fenólicos, no mostró mayor influencia en la formación de dichos compuestos que la observada en el tratamiento con urea. En concreto, la aplicación de la menor dosis de urea indujo mayor síntesis de numerosos compuestos fenólicos, principalmente antocianas y flavonoles. Este hecho podría estar relacionado con el momento del tratamiento foliar, puesto que ambos grupos de compuestos fenólicos se acumulan mayoritariamente después del envero. En conclusión, la aplicación foliar de fenilalanina y urea podría ser una herramienta útil e interesante para mejorar la calidad de la uva.

[EN] Phenolic compounds are known to have a great importance on grape and wine quality and health properties. Viticultura! practices have a strong influence on grape phenolic composition and thus on its quality. Recently, there has been an increasing interest in foliar fertilization, which entails a fast and efficient assimilation of the products. The purpose of the present work was to study the influence of foliar applications of phenylalanine and urea to vines, at two different doses, on grape detailed phenolic composition. Previous studies have investigated the foliar application of urea in order to enhance grape nitrogen content and aroma composition while, on another note, phenylalanine is the precursor of most phenolic compounds. The experiment was conducted during 2013 in a cv. Tempranilla vineyard in La Rioja (north region of Spain). The foliar treatments were carried out at veraison and one week later at doses of 0.9 and 1.5 kg N/ha. The results showed that, in general, grapes from the treatments with phenylalanine and urea presented higher phenolic content than control grapes. Contrary to our expectations, despite being a precursor in phenolic biosynthesis, phenylalanine applications did not show a stronger influence on these compounds than urea treatments. In particular, it was noticeable that the application of the lowest dose of urea induced high synthesis of several phenolic compounds, especially anthocyanins and flavonols. This fact could be related to the time of application, since anthocyanins and flavonols are mainly formed after veraison. In conclusion, foliar application of phenylalanine and urea to vineyard could be a useful and interesting management tool for improving grape quality.

Póster presentado en el 38th World Congress of Vine and Wine (OIV), celebrado en Mainz (Alemania) del 5 al 10 de julio de 2015.

Peer Reviewed