A Educação Bilíngue de Prestígio é um assunto em pauta em instituições de ensino que apresenta diversas polêmicas. Seus benefícios, relacionados tanto a aspectos cognitivos quanto à saúde dos indivíduos, ainda estão em estudo por médicos e profissionais da educação, tanto em aspectos relacionados à neurociência quanto em aspectos que remetem à pedagogia. Ainda assim, porém, também é afirmado por pessoas que a desconhecem que tal abordagem possa trazer aspectos negativos quanto à aprendizagem de crianças e adolescentes. A partir disso, o presente trabalho tem como objetivo mostrar as vantagens e a importância do uso do ensino bilíngue a curto e a longo prazo, assim como o processo evolutivo de crianças bilíngues, o desenvolvimento cognitivo e neurociência associados ao bilinguismo. Para isso, foi realizada uma pesquisa bibliográfica, buscando artigos e projetos de pesquisa que analisem o desenvolvimento cognitivo de indivíduos inseridos no ensino bilíngue. No que tange à metodologia, esta pesquisa se apresenta de natureza qualitativa e de cunho exploratório. A partir da pesquisa realizada, mostrou-se o quão importante é a implementação da educação bilíngue nas instituições de ensino como um todo, apresentando as evoluções do desenvolvimento de crianças bilíngues, quando comparadas a crianças monolíngues. Por fim, constatou-se que a educação bilíngue é mais vantajosa do que a educação tradicional no que diz respeito ao desenvolvimento cognitivo e neurociência, além da neuroplasticidade. PALAVRAS-CHAVE: Bilíngue. Monolíngue. Neurociência.