Eduardo Primo Yúfera fue el fundador y director del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos hasta su nombramiento como presidente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Es considerado el promotor e impulsor de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos y de la Ecología Química en España, así como el precursor del modelo de sistema de innovación (I+D+i). A lo largo de su dilatada trayectoria investigadora, que duró 65 años, publicó 291 artículos científicos, con una media de 4,48 trabajos anuales. El 89,3 % los realizó en coautoría, colaborando con 161 autores diferentes. Su empeño por difundir la ciencia le llevó a crear en 1961 la Revista de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos. El 50 % de su producción científica quedó recogida en esta revista aunque también publicó en más de 50 revistas científicas nacionales e internaciones, 36 de ellas incluidas en el Journal Citation Report, entre las que destacan por su mayor factor de impacto: Journal of Organic Chemistry, Planta y Journal of Agricultural and Food Chemistry, que se sitúan en el primer cuartil de sus áreas correspondientes. Los 86 artículos del autor que aparecen indexados en el SCI-Expanded han recibido un total 482 citas. Este estudio pone de relieve su actividad científica a través de indicadores bibliométricos de productividad, colaboración e impacto científico de sus publicaciones.