Psychologie, sociologie de la communication, certes, mais aussi physiologie de la communication. Avant l'invention du langage organise, l'homme-animal communiquait, en particulier par ses cinq sens. Dans notre societe, ou l'audiovisuel tient une place importante, l'homme communique surtout par la vision et l'audition, comme l'a note l'auteur du texte que nous publions ci-dessous. Aux origines de l'aventure humaine, l'odorat et le gout predominaient. Quelques millenaires de verticalite ont modifie l'echelle de nos sens et le classement qu'avaient etabli les philosophes de l'Antiquite qui s'etaient interesses a la sen- soralite. Dans l'etude qui suit, le professeur de medecine Patrice Tran Ba Huy (chirurgien, « patron » du service d'oto-rhino-laryngologie a l'hopital Lariboisiere, a Paris) retrace la place de l'odorat dans l'histoire individuelle et sociale. Cette etude figure dans l'ouvrage collectif Les Troubles du gout et de l'odorat, L'Europeenne d'edition.