Présentation et analyse du Traité des prairies artificielles de François-Hilaire Gilbert. Le contexte historique et agricole de sa parution, avec une description des lieux et paysages ruraux de la Généralité de Paris. Définitions des prairies, et plus spécialement des prairies artificielles à la fin de l’Ancien Régime : quelles espèces fourragères y cultive-t-on ? Quelle surface faut-il leur consacrer ? Quelles sont les techniques culturales à préconiser ? Les conclusions auxquelles arrive Gilbert.