Japanska prepelica (Coturnix coturnix japonica) uzgaja se radi proizvodnje mesa i jaja, a njen uzgoj u Hrvatskoj obavlja se na malim obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima. U znanstvenoj literaturi postoje informacije o kvaliteti prepeličjih jaja i mesa u različitim zemljama svijeta, dok na našem području gotovo da i nema podataka. U radu su prikazani podaci kvalitete prepeličjih jaja iz dva uzgoja na području kontinentalnog dijela Hrvatske. Statistički značajna razlika (P0,05). Sadržaj kolesterola u žumanjcima prepeličjih jaja u oba uzgoja bio je ujednačen (A=9,3516 mg/g i B=9,2213 mg/g; P>0,05). Ovo istraživanje doprinosi kako znanstvenicima tako i uzgajivačima japanskih prepelica, jer daje korisne podatke o kvaliteti prepeličjih jaja, kojih na ovom području gotovo da nema.

Japanese quail (Coturnix coturnix japonica) is a very good source of meat and eggs, and breeding in Croatia is done on small family farms. In the scientific literature there is information on the quality of quail eggs and meat in different countries of the world, while in our area there is almost no data. The paper presents dana on the quality of quail eggs from two producers in the continental part of Croatia. A statistically significant difference (P0.05). The cholesterol content in quail egg yolks of both producers was equable (A=9.3516 mg/g and B=9.2213 mg/g; P>0.05). This research contributes to both scientists and breeders of Japanese quail, as it provides useful data on the quality of quail eggs, which are almost non-existent in this area.