Buku ini merupakan salah satu referensi bagi mahasiswa strata 1 yang mengambil mata kuliah Mikrobiologi Terapan, Pengetahuan Bahan Pakan, Teknologi Pengolahan Pakan, Pengawasan Mutu Pakan, dan ilmu Nutrisi Unggas dan mahasiswa pascasarjana strata dua (S2) dengan mata kuliah Teknologi Pemrosesan Bahan Baku Pakan, Bioteknologi Pakan Lanjut, dan mahasiswa pasca sarjana strata tiga (S3) dengan mata kuliah Mikrobiologi Industri Pakan. Disamping itu buku ini juga dapat digunakan oleh praktisi peternakan dan masyarakat umumnya yang bergerak dibidang peternakan. Buku ini ditulis memuat rangkuman hasil-hasil penelitian penulis, dan materi yang juga berasal dari jurnal-jurnal penelitian tentang peningkatan kualitas bahan pakan secara biologi melalui fermentasi. Bahan limbah hasil pertanian merupakan pakan non konvensional tidak memiliki ekonomi, tetapi masih mengandung zat-zat makanan dan terkendala dengan kandungan serat kasar (lignin dan selulosa) yang tinggi. Peningkatan pemanfaatannya sebagai pakan unggas perlu pengolahan terlebih dahulu. Salah satunya fermentasi dengan kapang Phanerochaete chrysosporium, yang terkenal sebagai kapang pemecah lignin dan selulosa. Fermentasi dengan kapang Neurospora crassa bertujuan untuk mendapat karotenoid β karoten yang bertujuan untuk memproduksi telur dan daging rendah kolesterol. Pakan konvensional yang telah ditingkatkan nilai nutrisinya dan dapat digunakan sebagai pakan ternak yang berkualitas tinggi. Pemanfaatan pakan non konvensional dapat dijadikan sebagai pakan alternatif yang mengurangi penggunaan jagung dan bungkil kedelai dalam susunan ransum broiler dan unggas petelur.