A produção brasileira de carne de frango em 2010 chegou a 12,230 milhões detoneladas, em um crescimento de 11,38%, impulsionada pela expansão do consumo eaumento das exportações. O Mato Grosso é o 7º maior produtor nacional em termos deabate, e os números de produção crescem a cada ano, considerando a produção de grãosde soja e milho e a potencialidade de plantio de novas áreas, tornando a avicultura avedete deste novo cenário. O presente artigo tem o objetivo de analisar contratos daavicultura de corte em Mato Grosso sob a ótica da Nova Economia Institucional. Oreferencial teórico adotado fornece os conceitos de custos de transação e estruturas degovernança. Os dados foram provenientes de contratos referentes à integração daavicultura de corte no período de 2008 e 2009, do ponto de vista das três empresassituadas no Estado de Mato Grosso, região Centro-Oeste do Brasil. Os resultadosapontam que os contratos de integração têm sido importante instrumento, tanto para asempresas integradoras, que contam com a produção constante e em padrões previamenteespecificados visando a atender o mercado interno e externo, quanto aos produtoresrurais, que têm na avicultura, uma atividade que lhes garante venda e recebimento porparte da indústria. Os contratos de integração podem ser considerados de médiaespecificidade de ativos, com transação frequente e reduzida incerteza.