The article considers the features of the food industry. It is noted that this industry is one of the most priority and strategic directions of the country's development. It is shown that the state maintains the required level of food security in the domestic market, and also has the opportunity to export some products to foreign markets. There is a tendency to increase demand and prices for food on the world market, which makes it necessary to create favorable conditions for innovative development and increase the production capacity of domestic enterprises in the food industry. It is noted that the main condition for the development of the food industry is economic growth of agriculture, as a strong raw material base opens the way to processing and creating products with greater added value. The conditions for obtaining additional value and ensuring the proper quantity and quality of food industry products are determined. The necessity of introduction of reasonable liberalization of trade relations with foreign countries, and also active promotion of domestic production on foreign markets is substantiated. The dynamics of sales of industrial products in the production of food and beverages in the Kharkiv region is analyzed and the corresponding conclusions are made.

В статті розглянуто особливості харчової промисловості. Зазначено, що ця галузь є одним із найбільш пріори­тетних і стратегічних напрямів розвитку країни. Показано, що держава підтримує необхідний рівень продовольчої безпеки на внутріш­ньому ринку, а також має можливість експортувати частину виробленої продукції на зовнішні ринки. Відзначена тенденція до збільшення попиту і цін на продовольство на світовому ринку, що викликає необ­хідність створювати сприятливі умови для інновацій­ного розвитку та збільшення виробничих потужностей вітчизняних підприємств харчової галузі. Відзначено, що головною умовою розвитку харчової промисловості є економічне зростання сільського господарства, оскільки потужна сировинна база відкриває шлях до переробки та створення продукції з більшою доданою вартістю. Визначено умови отримання додаткової вартості та забезпечення належної кількості та якості продукції харчової промисловості. Обґрунтовано необхідність впровадження розумної лібералізації торгових відносин із зарубіжними країнами, а також активне просування вітчизняної продукції на зовнішні ринки. Проаналізовано динаміку обсягів реалізації промислової продукції у виробництві харчових продуктів і напоїв в Харківській області та зроблено відповідні висновки.

В статье рассмотрены особенности пищевой промышленности. Отмечено, что эта отрасль является одним из наиболее приоритетных и стратегических направлений развития страны. Показано, что государство поддерживает необходимый уровень продовольственной безопасности на внутреннем рынке, а также имеет возможность экспортировать часть производимой продукции на внешние рынки. Отмечена тенденция к увеличению спроса и цен на продовольствие на мировом рынке, что вызывает необходимость создавать благоприятные условия для инновационного развития и увеличения производственных мощностей отечественных предприятий пищевой отрасли. Отмечено, что главным условием развития пищевой промышленности является экономический рост сельского хозяйства, поскольку мощная сырьевая база открывает путь к переработке и созданию продукции с большей добавленной стоимостью. Определены условия получения прибавочной стоимости и обеспечения надлежащего количества и качества продукции пищевой промышленности. Обоснована необходимость внедрения разумной либерализации торговых отношений с зарубежными странами, а также активное продвижение отечественной продукции на внешние рынки. Проанализирована динамика объемов реализации промышленной продукции в производстве