Purpose of scientific research, the results of which are presented in the paper is to provide a method and technological regimes desalination natural mineral medical-table water to sodium chloride water treatment technologies in the production of beverages for athletes. Object of study in the technological parameters of the process are the low-temperature desalination of natural mineral water.When performing scientific work the standard physical and chemical methods of research of quality of water are used. Mathematical treatment of experimental data and their synthesis is performed using functions in a package Excel.As a result of scientific research suggested an improved method for organizing the process of desalination freeze. Also investigated the influence of different factors on the quality of the process of freezing desalinated natural mineral medical-table sodium chloride water "Kuyalnik" and identified patterns of distribution of components between the source water, frozen solid phase and a concentrated solution during freezing. The main result is rational technological regimes of the desalination process.

Статья посвящена вопросу подготовки природной минеральной воды способом вымораживания для производства на ее основе напитков для спортсменов. В работе приведены результаты экспериментальных исследований процесса опреснения вымораживанием природной минеральной хлоридной натриевой воды. Предложены технологические режимы проведения данного процесса.

Стаття присвячена питанню підготовки природної мінеральної води способом виморожування для виробництва на її основі напоїв для спортсменів. У роботі наведені результати експериментальних досліджень процесу опріснення виморожуванням природної мінеральної хлоридної натрієвої води. Запропоновано технологічні режими проведення даного процесу.