Introduction. The dairy industry is a strategically important part of Ukraine's industry. Milk, as a staple food, is an integral part of a healthy human diet. Recently, there has been a negative situation in the food sector of the country, in particular in the milk market, which is the result of reduced quality raw materials, high costs of dairy production. However, Ukraine has significant potential to stabilize, gradually develop and increase export flows of industrial production. Methods. In the process of research a number of methods were used: abstract and logical - to formulate conclusions; comparative analysis - to compare indicators and identify trends in their change; tabular - for a visual representation of the results of the study; statistical - in determining the variation in the volume of milk production; calculation and design - to calculate the level of self-sufficiency in milk in the regions of Ukraine; monographic - detailing the current state and problems of the dairy industry of Ukraine. Results. The current state and trends in the functioning of the raw material base of the dairy industry of Ukraine are studied. Retrospective tendencies of consumption of milk and dairy products are determined, the rating of regions of Ukraine on the level of self-sufficiency in milk is established. The state and structural changes in the sphere of production, export and import of dairy products are investigated. Discussion. Further successful development of the dairy industry of Ukraine depends on the unification and consolidation of efforts of the main actors of the dairy market: milk producers, processors, suppliers of machinery and feed for the dairy industry and the state. The combination of state support measures and companies' efforts will make it possible to maintain food security of the country, to provide the population of Ukraine with high-quality dairy products, to reduceimports, to introduce advanced resource-saving technologies. Prospects for further research are the analysis of the dynamics and trends in the development of dairy enterprises and their economic efficiency.

Вступ. Молочна галузь є стратегічно важливою ланкою переробної промисловості України. Молоко як один із базових продуктів харчування – це невід’ємна складова здорового раціону людини. Впродовж останнього часу спостерігається негативна тенденція в продовольчій сфері країни, зокрема на ринку молока, яка є результатом скорочення обсягу якісної сировини, високих витрат на виробництво молочних продуктів. Проте Україна має значний потенціал щодо стабілізації внутрішнього ринку, поступового розвитку та нарощування експортних потоків галузевого виробництва. Методи. У процесі дослідження використано ряд методів: абстрактно-логічний – для формулювання висновків; порівняльного аналізу – для зіставлення показників та виявлення тенденцій їх зміни; табличний – для наочного зображення отриманих результатів дослідження; статистичний – при визначенні варіації обсягів виробництва молокопродукції; розрахунково-конструктивний – для розрахунку рівня самозабезпеченості молоком у регіонах України; монографічний – при деталізації сучасного стану та проблем функціонування молочної галузі України. Результати. Досліджено сучасний стан та тенденції функціонування сировинної бази молочної галузі України. Визначено ретроспективні тенденції споживання молока та молочних продуктів, встановлено рейтинг регіонів України за рівнем самозабезпеченості молоком. Досліджено стан та структурні зрушення у сфері виробництва, експорту та імпорту молокопродукції. Перспективи. Подальший успішний розвиток молочної галузі України залежить від об'єднання та консолідації зусиль основних суб'єктів молочного ринку: постачальників техніки та кормів для молочної галузі, виробників молока, переробників та держави. Поєднання заходів державної підтримки та зусиль компаній дасть змогу зберегти продовольчу незалежність країни, забезпечити населення України високоякісною молочною продукцією, знизити імпорт, упровадити передові ресурсозберігаючі технології. Перспективами подальших досліджень є аналіз динаміки та визначення тенденцій розвитку підприємств молочної галузі та їх економічної ефективності.