The aim and tasks of the study.The research purpose was to study biochemical characteristics that determine seed quality, including peculiarities of changes in total protein and isoflavone contents, component composition and level of 7S and 11S globulins, their ratio in soybean seed protein of varieties, F2 - F8 hybrids of different genetic origin for development of criteria for selection of food soybean genotypes.Material and methods. The investigation was conducted on soybean (Glycine max L.) varieties, F2 – F8 hybrid populations bred in Ukraine or other countries and their parents as well as on genotypes with known status of glicinine and β-conglicinine genes from the National Plant Germplasm System. Protein content was determined by Kjeldal method on a Kjltec Auto-1030. 7S and 11S globulins were extracted and identified by a method developed in the Laboratory of Plant Biochemistry (Patent 42181).Total isoflavones were determined by spectrophotometrically.Results and discussion. It was shown that the test soybean varieties considerably differed by the total protein and isoflavone contents as well as by 7S and 11S globulin fractions. Intervarietal polymorphism of component composition of 7S and 11S globulins was shown electrophoretically. Peculiarities of 7S and 11S globulin component composition and contents as well as their ratios were described for genotypes of different phylogenetic origin, F3 - F8 hybrids and their parents. An express method for extraction and identification of 7S and 11S globulins from soybean seeds was developed for estimation of breeding material by these characteristics.Conclusions. We observed considerable variations in the studied biochemical indices, which determine nutritional value of soybean seeds. We conclude that these results can be used for selection of food soybean varieties

Цель и задачи исследования. Целью исследования было изучение биохимических показателей, определяющих качество семян, в том числе особенностей изменениясуммарного содержания белка и изофлавонов, содержания и компонентного состава 7S и 11S глобулинов, их соотношения в белке семян сортов, гибридов и гибридных линий сои разного генетического происхождения для разработки критериев отбора генотипов сои продовольственного направления.Материал и методика. Исследования проводили на сортах, гибридах F2-F8 и их родительских формах сои(Glycine max. L.) украинской и зарубежной селекции, генотипах сои с определенным состоянием генов глицинина и β-конглицинина, семена которых были получены из National Plant Germplasm System. Содержание белка определяли методом Кьельдаля на Kjltec Auto-1030. Выделение и идентификацию 7S и 11S глобулинов сои проводили методом, разработанным в лаборатории (пат. № 42181).Содержание суммарных изофлавонов определяли спектрофотометрическим методом.Обсуждение результатов. Показано, что исследованные сорта сои значительно отличались по содержанию суммарного белка, 7S и 11S глобулиновых фракций и изофлавонов. Установлен межсортовой полиморфизм по компонентному составу 7S и 11S глобулинов семян сои, выявлены особенности содержания, соотношения и компонентного состава 7S и 11S глобулиновых белков у генотипов разного филогенетического происхождения, гибридов F2-F8 сои и их родительских форм. Разработан экспресс-метод выделения и идентификации 7S и 11S глобулинов семян сои для оценки селекционного материала по данным показателям.Выводы. Установленная значительная вариабельность по изученным биохимическим показателям, определяющим пищевую ценность семян сои, позволяет сделать вывод, что приведенные результаты могут быть использованы для отбора генотипов сои продовольственного направления.

Проведено дослідження біохімічних показників, що визначають харчову цінність насіння, у сортів сої української та закордонної селекції. Показано, що досліджені сорти сої значно відрізнялися за вмістом сумарного білка, 7S і 11S глобулінових фракцій та ізофлавонів. Установленo міжсортовий поліморфізм за компонентним складом 7S та 11S глобулінів насіння сої, визначено особливості вмісту, співвідношення та компонентного складу 7S і 11S глобулінових білків у генотипів різного філогенетичного походження, гібридів F2–F8 сої та їх батьківських форм. Розроблено та рекомендовано для наукових установ, які займаються селекцією сої продовольчого напряму, експрес-метод виділення та ідентифікації 7S та 11S глобулінових фракцій насіння сої, який дозволяють швидко вести оцінку селекційного матеріалу за даними показниками. Отримані результати можуть бути використані для добору сортів сої продовольчого напряму