Показана актуальность работы по созданию новых видов молокосодержащих консервов с использованием растительного сахаросодержащего сырьевого ресурса, который позволит позиционировать его как функциональный, повысить качество готового продукта, снизить материальные и энергетические затраты.

The article shows the relevance of the work on creation of new types of containing milk canned with sugar-containing vegetable raw material resources, which will position it as a functional, enhance the quality of the finished product, to reduce material and energy costs.