The analysis of the regulatory and methodical basis in the Russian industry of food for special dietary uses is presented in this article. The modern problems in the industry of production, sale, and consumption of food for special dietary uses are mentioned. The tasks and ways to improve the national and supranational regulation of the quality indicators of food for special dietary uses are described. It is shown that evaluation of the efficacy plays an important role in the technology of production of foods for dietary prophylactic nutrition and foods for special dietary uses. With the aim of optimization of the regulatory basis, it is necessary to implement the methods of determination of biologically active substances, as well as evaluation of their efficacy and norms of consumption.

В статье представлен анализ нормативно-методической базы в сфере специализированной пищевой продукции в Российской Федерации. Рассматриваются современные проблемы в области ее производства, реализации и потребления. Обозначены задачи и пути совершенствования национального и наднационального регулирования показателей качества специализированной пищевой продукции. Показано, что в технологии производства специализированной пищевой продукции для диетического профилактического и диетического лечебного питания центральное место должна занимать оценка эффективности продукции. С целью оптимизации нормативной базы необходимо актуализировать методы определения биологически активных веществ, оценки их заявленной эффективности, а также норм потребления.