Popularmente conhecido como cacau, Theobroma cacao é do ponto de vista econômico, a espécie de maior importância do gênero. Pertence à família Malvaceae, o cacaueiro é originário do Brasil dentre a chuvosa Bacia do Rio Amazonas. Sua altura pode chegar a mais de 20 metros, entretanto, para o cultivo sua altura varia de 3 a 5 metros. Principal matéria prima do chocolate, feito por meio da torra e moagem das suas amêndoas podendo ser realizado em um processo industrial ou caseiros. Uma planta com imensa importância nutricional e socioeconômica. Nesse sentido, o presente estudo teve como objetivo avaliar o comportamento da produção e do preço do cacau ao longo de uma série histórica de 11 anos (2010-2020). Os dados do período em questão foram obtidos na base de dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, filtrados e processados nos programas Microsoft Excel® v. 2019 e SigmaPlot® v. 11. Houve uma redução na quantidade produzida pelo Amazonas, no entanto o estado segue entre os maiores produtores no Brasil.