La compréhension scientifique des mécanismes prébiotiques et probiotiques s'est considérablement développée ces dernières années. Bien que les effets soient souvent spécifiques à une souche et à un produit, certains avantages des prébiotiques et des probiotiques peuvent être induits par des mécanismes communs et partagés et peuvent donc être généralisables. L'utilisation de nouveaux outils physiologiques et analytiques dans un cadre de recherche multidisciplinaire permettra d'élucider d'autres mécanismes. Il sera ainsi possible d'améliorer la compréhension des effets des prébiotiques, probiotiques et symbiotiques sur la santé. Sur la base des preuves scientifiques solides obtenues récemment, cette monographie est un ouvrage de référence très intéressant, destiné à informer un large public sur le microbiote intestinal et les concepts nutritionnels des prébiotiques et probiotiques.