В статье рассматриваются способы откорма бычков и дегустационные качества говядины. В статье освещается производство говядины, где применяется разведение молочных и комбинированных пород скота. И в ближайшие годы они останутся основным источником увеличения ресурсов мяса. Развитие мясного скотоводства происходит большими темпами благодаря хорошей работе селекционеров, где применяют не только существующие технологии разведения, а также применяют инновационный подход в работе. В условиях затяжного кризиса поддержка государства позволила максимально восстановить и наладить работу сельскохозяйственных предприятий, найти новые подходы и принять оптимальные решения для успешного развития.