Ko’pchilik qatiq zardobi eng shifobaxsh ne’matlardan biri ekanligini yaxshi bilmaydi. Vaholanki, uning organizm uchun foydasi tvorog, pishloq, qatiq va yogurtnikidan kam emas. Qatiq zardobining shifobaxshligini dastlab mashhur yunon olimi Gippokrat aniqlagan. Zardob - qatiqdan suzma tayyorlashda ajralib chiqqan sel ya’ni sariq suv. Suzmada qatiqdagi oqsil, yog’ qoladi. Zardobga esa suv, sut qandi hamda vitaminlarning ko’p qismi o’tadi. Ushbu tezis qatiq zardobining shunday shifobaxsh xususiyatlarini ochib berishga qaratilgan ma’lumotlarni o’z ichiga oladi.