Abstract Asesmen kinerja dalam pembelajaran praktikum belum terbiasa dilakukan, sedangkan asesmen kinerja dapat menilai kemampuan siswa pada ketiga ranah, yaitu kognitif, afektif dan psikomotor. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran asessmen kinerja siswa saat pembelajaran praktikum pada ranah kognitif, untuk mengetahui gambaran asessmen kinerja siswa saat pembelajaran praktikum pada ranah afektif, dan untuk mengetahui gambaran asessmen kinerja siswa saat pembelajaran praktikum pada ranah psikomotor. Metode penelitian yang digunakan kuantitatif deskriptif. Desain yang digunakan yaitu PreExperimental Design jenis One-Shote Case Study. Populasi penelitian ini adalah seluruh siswa XI MIPA SMA Negeri 1 Lohbener. Sampel diambil dengan teknik purposive sampling. yaitu pada siswa kelas XI MIPA 1 yang berjumlah 22 siswa. Intrumen yang digunakan yaitu rubrik penilaian pengetahuan pada LKS, rubrik penilaian sikap, dan rubrik penilaian kinerja. Hasil penelitian menunjukan asesmen kinerja siswa pada pembelajaran praktikum ranah kognitif berada pada kriteria baik, dengan persentase rata-rata 72,89%, ranah afektif berada pada kriteria baik, dengan persentase rata-rata 71,27% dan ranah psikomotor berada pada kriteria baik, dengan persentase rata-rata 68,18%. Sehingga dapat disimpulkan bahwa profil asesmen kinerja siswa pada pembelajaran praktikum uji makanan, secara umum berada pada kategori baik