Die Datensätze stammen von einer Befragung zur Mittagsverpflegung und dem Ernährungsverhalten an zwei Hochschulmensen im Herbst 2017, welche im Rahmen des nationalen Forschungsprojekts NOVANIMAL (www.novanimal.ch) durchgeführt wurde. Informationen zur Befragung sind im Projektbericht «Mittagessen auf dem Campus: Fleisch oder Vegi? Befragung zur Bedeutung von Angebot, Essensgewohnheiten, Vorlieben und Einstellungen für die Wahl des Mittagessens. Teil 2: Methodik und Analysen» (DOI: 10.21256/zhaw-1407) zu finden. Der Datensatz "2017_ZHAW_vonRickenbach_survey_dataset_NOVANIMAL_anonym.csv" beinhaltet die Antworten von 1201 Fragebogen. Der umcodierte, umbenennte und überprüfte Datensatz "2019_ZHAW_vonRickenbach_cleaned_recorded_survey_dataset_NOVANIMAL_anonym.csv" enthält 1175 Fragebogen. Diesem Datensatz haben wir Variablen entfernt und neue hinzugefügt. Die Datenbearbeitung wird im Projektbericht Mittagessen auf dem Campus: Dokumentation der Daten aus der Gästebefragung» (DOI: 10.21256/zhaw-1410) beschrieben. Die dafür verwendete R-Skripts, sind auf GitHub (https://github.com/fvr1210/menuwahl_befragung DOI: 10.5281/zenodo.3899836) verfügbar. Das PDF-Dokument "2020_ZHAW_vonRickenbach_Variablen_cleaned_recoded_survey_dataset_anonym_NOVANIMAL.pdf" beinhalten eine Beschreibung der Variablen, die im bearbeiteten Datensatz enthalten sind. Die Datei «2018_ZHAW_vonRickenbach_date_place_NOVANIMAL.csv» beinhaltet Informationen zum Datum und Ort, an dem der Fragebogen verteilt wurde. Die Datei «2019_ZHAW_vonRickenbach_comments_NOVANIMAL_anonym.csv» beinhaltet Informationen zu handschriftlichen Kommentaren von Befragungsteilnehmer. Die Ergebnisse und Schlussfolgerungen dieser Befragung sind in den Projektberichten «Mittagessen auf dem Campus: Fleisch oder Vegi? Befragung zur Bedeutung von Angebot, Essensgewohnheiten, Vorlieben und Einstellungen für die Wahl des Mittagessens. Teil 1: Ergebnisse und Schlussfolgerungen» (DOI: 10.21256/zhaw-1406) zu finden. Informationen zur Methodik und Analysen die dafür benutzt wurden sind im Projektbericht und «Mittagessen auf dem Campus: Fleisch oder Vegi? Befragung zur Bedeutung von Angebot, Essensgewohnheiten, Vorlieben und Einstellungen für die Wahl des Mittagessens. Teil 2: Methodik und Analysen» (DOI: 10.21256/zhaw-1407) zu finden. Die R-Skripts, die für diese Auswertungen und Analysen benutzt wurden, sind auf GitHub (https://github.com/fvr1210/menuwahl_befragung DOI: 10.5281/zenodo.3899836) verfügbar. Hinweis: Zur Sicherstellung der Anonymität der Befragungsteilnehmer unterscheiden sich die hier veröffentlichten Daten von den erhobenen und für die Auswertung benutzten Daten in vier Punkten: 1. Das persönliche Alter wurde durch die Zuteilung zu einer Alterskategorie ersetzt. 2. Die drei Ausprägungen der Hochschulzugehörigkeit – «Weiterbildungsteilnehmeer/in», «Lehrnende/r» und «Externe/r Gast» - wurden durch die neue Ausprägung «Andere» ersetzt. 3. Die Antwort auf Frage 13 «Seit wann kennen Sie die Mensa Grüental/Vista (Reidbach)?» wurde entfernt. 4. Zwei Person konnte aufgrund ihrer Merkmale im Rohdatensatz eindeutig identifiziert werden und wurde darum aus diesem entfernt. Nur eine der beiden Personen kam im finalen Datensatz vor. Aufgrund dieser Anpassungen unterscheiden sich die Ergebnisse der deskriptiven und explorativen Auswertungen, die mit den anonymisierten Daten durchgeführt werden, im Promillebereich von den Ergebnissen in den Projektberichten.

{"references": ["Baur, P., von Rickenbach, F., (2020). Mittagessen auf dem Campus: Fleisch oder Vegi? Befragung zur Wahl des Mittagessens. Teil 1: Ergebnisse und Schlussfolgerungen (NOVANIMAL Working Papers No. 6, Teil 1). W\u00e4denswil: ZHAW. DOI: https://doi.org/10.21256/ zhaw-1406", "von Rickenbach, F., Baur, P., Egeler, G.-A., (2020). Mittagessen auf dem Campus: Fleisch oder Vegi? Befragung zur Wahl des Mittagessens. Teil 2: Methodik und Analysen (NOVANIMAL Working Papers No. 6, Teil 2). W\u00e4denswil: ZHAW. DOI: https://doi. org/10.21256/zhaw-1407"]}