L'agroforesterie a pour principe d'associer une production agricole à des plantations sylvicoles. Elle s'inscrit pleinement dans une démarche d'intensification écologique des pratiques agricoles. Faire pousser des arbres en combinaison avec des cultures, des surfaces fourragères et des élevages a pour effet de combattre l'érosion, de préserver l'humidité du sol et de recycler les éléments nutritifs tout en réduisant l'incidence de l'agriculture sur l'environnement. En contexte viticole, l'agroforesterie présente un intérêt à plusieurs niveaux.