Tradução de leaflet do Projeto AGFORWARD - As oliveiras, para terem um rendimento elevado, necessitam de muita luz e compassos largos. Assim, tanto os olivais tradicionais como os densidade elevada apenas intercetam 50 a 55% da luz solar. A restante chega ao solo e estimula o crescimento de infestantes. Porque não plantar, então, outra cultura comercializável debaixo das árvores, para aproveitar essa luz? A cultura sob o coberto terá de ser tolerante à sombra. Uma boa possibilidade é o espargo silvestre (Asparagus acutifolius), que é uma iguaria culinária no Mediterrâneo. Os turiões dos espargos podem ser colhidos e vendidos nos mercados locais. Ao desenvolverem-se sob as árvores, os espargos não influenciam o rendimento do olival e produzem uma cultura adicional.