[ITALIANO]Questo lavoro presenta il design e la validazione sperimentale di un'architettura di osservabilità full-stack e business continuity completamente aperta, progettata per garantire la conformità delle infrastrutture critiche ai requisiti stringenti della Direttiva europea NIS 2 ((UE) 2022/2555). Sfruttando tecnologie open-source iperconvergenti e cloud-native (Proxmox VE, SUSE Rancher/Kubernetes, OpenSearch) e integrando la telemetria profonda a livello kernel tramite eBPF (Extended Berkeley Packet Filter), il framework dimostra come sia possibile implementare metriche di monitoraggio capillari e piani di ripristino avanzati azzerando totalmente i costi di lock-in delle licenze proprietarie. La Sandbox tecnologica è stata interamente ospitata e validata sul Datacenter d'Istituto finanziato dai fondi del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR). [ENGLISH]This paper presents the design and experimental validation of a fully open-source full-stack observability and business continuity architecture, engineered to meet the stringent compliance requirements of the European NIS 2 Directive ((EU) 2022/2555) for critical infrastructures. By leveraging hyperconverged and cloud-native open technologies (Proxmox VE, SUSE Rancher/Kubernetes, OpenSearch) and integrating deep kernel-level telemetry via eBPF, the framework demonstrates how comprehensive monitoring and advanced recovery can be achieved while completely eliminating proprietary vendor lock-in costs. The technological sandbox was fully hosted and validated on the Institute's Datacenter funded by the National Recovery and Resilience Plan (PNRR).