В статье рассматриваются вопросы обеспечения сохранности качества сельскохозяйственной продукции при её перевозке и хранении в рефрижераторных вагонах и контейнерах. Особое внимание уделено анализу транспортных факторов, влияющих на уровень потерь плодоовощной продукции в процессе транспортировки. Исследованы основные причины порчи продукции, включая нарушение сроков доставки, механические повреждения, несоблюдение температурно-влажностного режима, ошибки при погрузочно-разгрузочных работах и несовместимость перевозимых грузов. Предложена трехэтапная методика исследования, включающая экспериментальное моделирование транспортного процесса, разработку математической модели оценки влияния различных факторов на качество продукции и проведение опытных перевозок для проверки полученных результатов в эксплуатационных условиях. На основе проведенных исследований разработаны рекомендации по выбору способов и высоты укладки продукции, оптимальных температурно-влажностных режимов и предельных сроков перевозки. Полученные результаты направлены на снижение потерь сельскохозяйственной продукции, повышение её качества и конкурентоспособности на внутреннем и международном рынках.