El Cacao Grijalva (Theobroma cacao) es un producto emblemático de la región de Grijalva en Tabasco, México, cuya producción abarca once municipios, incluidos Cárdenas, Comalcalco y Huimanguillo. Esta variedad destaca por ser el único cacao en el mundo con Denominación de Origen y por cultivarse en sistemas biodiversos bajo la sombra de árboles como madreviejas, plátanos y cedros, los cuales protegen el suelo de la sequía y albergan la fauna local. Con profundas raíces prehispánicas, fue domesticado por olmecas y mayas como moneda de cambio y base del xocolatl. Su grano se emplea en bebidas tradicionales tabasqueñas como el pozol, el chorote y el polvillo.