КОНСЕРВУВА́ННЯ – обробка харчових продуктів для запобігання біологічного псуван­ня і подовження терміну зберігання. К. дозволяє створювати і зберігати запаси сировини і харч. продуктів, рівномірно роз­поділяти продукти харчування між регіонами; вирішувати проблему т. зв. сезон. н... ⚠️ Цей запис містить лише бібліографічні метадані. Повний текст доступний за посиланням [This record contains bibliographic metadata only. The full text is available at]: https://esu.com.ua/article-4556