O fortalecimento da economia solidária tem se apresentado como uma estratégia importante para promover geração de renda, organização coletiva e desenvolvimento local. Nesse contexto, este estudo tem como objetivo apresentar as ações desenvolvidas no projeto de extensão “Universidade e Comunidade na Construção da Economia Solidária na Serra da Ibiapaba”, além de identificar as principais demandas de associações e cooperativas participantes. A pesquisa caracteriza-se como descritiva, com abordagem qualitativa e quantitativa, realizada por meio da aplicação de um questionário diagnóstico durante um Seminário de Economia Solidária promovido pelo projeto. Participaram representantes de associações e cooperativas da região da Serra da Ibiapaba. Os resultados evidenciaram a predominância de empreendimentos vinculados à agricultura familiar, destacando sua relevância para a economia regional. Entre as principais dificuldades apontadas estão a falta de formação dos dirigentes, desafios relacionados à logística e ao transporte e limitações na gestão financeira das organizações. Também se destacou a necessidade de capacitação em custos e formação de preços. Conclui-se que a extensão universitária contribui para fortalecer a gestão, ampliar conhecimentos e apoiar o desenvolvimento e a sustentabilidade dos empreendimentos da economia solidária.