Este informe documenta el Masterclass de Catación de la Bebida de Café, realizada en agosto de 2024 en el Centro de Investigación en Recursos Naturales (CIRN) de la Universidad Autónoma de Chiriquí (UNACHI). El documento presenta de manera estructurada la descripción de la actividad, sus objetivos, la metodología aplicada, el programa desarrollado, los perfiles de la organizadora y la facilitadora, así como los principales resultados obtenidos. Incluye además la evaluación de satisfacción de los participantes, conclusiones, registro fotográfico, una infografía educativa y la lista de asistencia. La masterclass tuvo como objetivo fortalecer las capacidades de los participantes en la evaluación sensorial del café, promoviendo el uso de lenguaje técnico, la comprensión del proceso de catación y la valoración de la calidad del café de especialidad producido en Panamá. Este material forma parte de las acciones de divulgación científica, formación académica y vinculación universidad–sociedad desarrolladas por el CIRN–UNACHI.